উচ্চ রক্তচাপকে বলা হয় নীরব ঘাতক। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে আনুমানিক ৪৬% জানেন না যে তাদের এই সমস্যা রয়েছে। এটি ধীরে ধীরে এবং অবিচলভাবে রক্তনালীকে চাপ দেয়, নির্দিষ্ট লক্ষণ ছাড়াই হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনির ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়। যদি প্রাথমিকভাবে সনাক্ত করা হয়, তাহলে সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং ওষুধের মাধ্যমে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করার জন্য কিছু খাবার খাওয়া এড়িয়ে যেতে হবে। সেসব খাবার সম্পর্কে জানা থাকলে বাদ দেওয়া সহজ হবে। আপনি যদি উচ্চ রক্তচাপে ভুগে থাকেন তাহলে এই খাবারগুলো বাদ দিতে হবে-

সোডিয়াম সমৃদ্ধ প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেটজাত খাবার

প্রক্রিয়াজাত খাবার (যেমন টিনজাত স্যুপ, হিমায়িত ডিনার, ডেলি মিট, প্যাকেটজাত খাবার) সোডিয়ামে পূর্ণ থাকে, যার ফলে শরীর আরও বেশি পানি ধরে রাখে। রক্তনালীতে অতিরিক্ত তরল উচ্চ রক্তচাপের কারণ হয়। তাই সোডিয়াম সমৃদ্ধ প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেটজাত খাবার এড়িয়ে চলা রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর একটি সহজ ও কার্যকর উপায়। ২০২৩ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, সোডিয়াম গ্রহণ কমালে তা প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তচাপ হ্রাস করে।

চিনিযুক্ত পানীয় এবং খাবারে অতিরিক্ত চিনি

যেসব খাবার এবং পানীয়তে অতিরিক্ত চিনি থাকে (যেমন সোডা, মিষ্টি পানীয়, ক্যান্ডি, ডেজার্ট) সেগুলো কেবল উচ্চ ক্যালোরিই নয়, বরং এগুলো শরীরে স্থূলতা, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রদাহের কারণও হতে পারে। এগুলো একরকমভাবে উচ্চ রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে। অতিরিক্ত চিনি রক্তনালীর সঠিক কার্যকারিতার ওপরও বিরূপ প্রভাব ফেলে এবং তরল ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে - এর ফলে রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়। ২০২৪ সালের একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং ৩৫টি গবেষণার মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, চিনিযুক্ত পানীয়, কৃত্রিমভাবে মিষ্টি পানীয় এবং মোট চিনি গ্রহণ সরাসরি উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি এবং রক্তচাপের মাত্রা বৃদ্ধির সঙ্গে সম্পর্কিত।

স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট (লাল/প্রক্রিয়াজাত মাংস)

স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট ধমনিতে প্লাক জমা করে, ফলে ধমনী শক্ত হয়ে যায় এবং ধমনী প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে - যা রক্তচাপ এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়। স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট মূলত লাল মাংস, পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার এবং ফ্যাটি কাট জাতীয় খাবারে পাওয়া যায়। এদিকে, প্রক্রিয়াজাত মাংস বেশি ক্ষতিকারক কারণ এতে খারাপ চর্বি এবং সোডিয়াম উভয়ই বেশি থাকে।

আচার, সংরক্ষিত এবং টিনজাত খাবার

আচার, সংরক্ষণ এবং ক্যানিং খাবারের ক্ষেত্রে উচ্চ মাত্রার লবণের প্রয়োজন হয় যাতে খাবার নষ্ট না হয় এবং এর শেলফ লাইফ বৃদ্ধি না পায়। তবে লবণে সোডিয়াম থাকে, যা অতিরিক্ত খেলে রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে। অতিরিক্ত সোডিয়ামযুক্ত খাবার খেলে ধীরে ধীরে উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগ ও কিডনির স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে। তাই উচ্চ রক্তচাপ থাকলে এ ধরনের খাবার এড়িয়ে যেতে হবে।